Alumno de la UPAEP realiza prácticas profesionales en la CEPAL
Por: Sandra Guevara Altamirano / Periodismo.
Con más de 8 alumnos realizando practicas profesionales en el extranjero, la carrera de Relaciones Internacionales se abre al mundo.
Como una oportunidad de aprendizaje personal y profesional, la Escuela de Relaciones Internacionales de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP) enviará por segunda ocasión consecutiva a uno de sus estudiantes a realizar prácticas profesionales durante un periodo de 6 meses en la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL), agencia regional de la Organización de las Naciones Unidas.
En esta ocasión será el alumno José Edigardo Hernández Martínez, de octavo semestre de Relaciones Internacionales,quien tendrá la oportunidad de sumarse a este organismo para realizar su pasantía altamente codiciada e internacionalmente competitiva, pues entre otros pasantes que asistirán a la CEPAL se incluyen alumnos de posgrado de universidades como Oxford y la Sorbonne.
"Esta es una oportunidad muy importante de poner en práctica los conocimientos adquiridos en las aulas,tomando en cuenta que en la carrera hemos tomado materias enfocadas a la política exterior"; remarcó José Edigardo Hernández, quien fungirá como Investigador Asociado de la CEPAL, realizando estudios económicos e
investigaciones de tipo teórico y de campo de las diferentes regiones de América Latina y el Caribe.
"La idea de dirigirme a la CEPAL, para realizar mis prácticas profesionales surgió después de mi participación en el Modelo de las Naciones Unidas (UPAMUN), que se realiza en la universidad, en el cual fui coordinador académico.Fue a raíz de esa participación de donde nace mi interés por el área de economía mundial, y qué mejor lugar para aprender que esta institución, en donde podré ver cómo actúan estos organismos entre ellos, y qué efectos tienen en el
desarrollo o relación entre estados"; indicó el estudiante de RI.
José Edigardo es el segundo estudiante de la UPAEP en ser aceptado por la CEPAL, pues hace un año el alumno Ulises Aquino Jiménez también fue aceptado en dicha institución, siendo el único estudiante menor de 20 años desempeñándose como investigador en este organismo, así cómo el único mexicano que fue recibido en el programa de búsqueda de talentos de la CEPAL en ese año.
Cabe destacar que la escuela de Relaciones Internacionales se ha preocupado porque los alumnos realicen parte de sus estudios en países como: Canadá, Francia, Austria, Corea del Sur, Finlandia, Italia, Chile, Inglaterra; todos ellos en universidades de gran prestigio como la Universidad Católica de Lyon, la Universidad Católica de Milán, Ewha Woman´s University en Corea del Sur, Centro de Estudios Políticos de Rennes, la Universidad de Marsella, Abo Akademi en Finlandia, y la Universidad de Kufstein en Austria, entre otras.
Es por ello que este año se encuentran más de 8 alumnos haciendo prácticas profesionales en Embajadas y Consulados de México en el extranjero, incluyendo a uno que ya fue ofrecido trabajo permanente y apoyo por parte de la Secretaría de Relaciones Exteriores para presentar el examen de admisión al Servicio Exterior, logrando así posicionar a la UPAEP como una de las instituciones más reconocidas en esta área.
lunes, 17 de mayo de 2010
PERIODISMO ESPECIALIZADO
¿QUÉ ES EL PERIODISMO ESPECIALIZADO?
No importa como…no importa donde pero todos estamos conectados mediante ellas, de una u otra forma rigen nuestra existencia a través de las mejoras en nuestra calidad de vida. No importa el ámbito que desarrollen sino el avance que logren, pues muy poco sabemos de sus progresos y mucho menos de los adelantos que surgen día a día de esa ciencia y tecnología que nos rodea.
No importa como…no importa donde pero todos estamos conectados mediante ellas, de una u otra forma rigen nuestra existencia a través de las mejoras en nuestra calidad de vida. No importa el ámbito que desarrollen sino el avance que logren, pues muy poco sabemos de sus progresos y mucho menos de los adelantos que surgen día a día de esa ciencia y tecnología que nos rodea.
Hablar de ciencia y tecnología puede resultar complejo, sin embargo ¿cuántas veces nos hemos puesto a pensar en todos los vínculos que podemos tener con estas áreas?
Generalmente estamos acostumbrados a relacionar la ciencia y la tecnología con materias específicas como la física o la química.
Imágenes de científicos locos que crean cosas inútiles a nuestro parecer, y que podrían pasar por inadvertidas en nuestras vidas, es lo que nos han mostrado las caricaturas y series de televisión que nos proyectan desde pequeños.
Pues a falta de difusión científica lo poco que llegamos a conocer es porque son temas o sucesos de gran relevancia para los medios de comunicación, viviendo así bajo una nube gris de ignorancia con respecto a lo importante que es la ciencia y tecnología en nuestra vida.
En México, se carece de una cultura de ciencia debido a la poca atención que le presta el gobierno para su difusión ya que los pocos recursos que proporciona no son suficientes como para realizarla.
Tan solo el presupuesto anual para la educación superior en México comprende de 80 mil millones de pesos, de los cuales únicamente el 8% es invertido para la investigación y casi nada para la divulgación.
Dentro de toda esta falta de cultura científica surge la pregunta de ¿Por qué no se difunde el conocimiento científico?, la respuesta es muy simple: porque no es redituable.
En el artículo "La imagen de la ciencia y la tecnología en la divulgación audiovisual" transmitida por televisión en la Ciudad de México, Juan Carlos Olmedo Estrada plantea que de un programa dedicado a esta rama alcanzará apenas tres puntos de rating.
Pero ¿en donde está el problema que impide la proyección de la ciencia?, el problema radica en la forma en la cual son presentados los temas, pues en lugar de volverlos parte de la sociedad, se pueden ver únicamente algunos científicos discutiendo los asuntos bajo un lenguaje ambiguo para la mayoría de los espectadores y falta de recursos les parece aburrido.
Es por ello que el escritor científico Luis Estrada y la profesora Patricia Magaña, de la UNAM, refieren que los riesgos que amenazan la labor de la divulgación en los países de América son los siguientes:
El primero es que la improvisación tiende a convertirse en la forma definitiva de trabajar, ya que muchos creen que cualquiera puede divulgar la ciencia y que esta labor es esencialmente filantrópica.
La carencia de escuelas y de otros medios de formación de divulgadores de la ciencia y el creer que el manejo de un medio de comunicación es suficiente para hacer la divulgación científica.
Por otro lado esta el abuso del aspecto lúdico de la comunicación de la ciencia, pues hay actividades en especial las dedicadas a los niños que solamente tratan la información de manera trivial.
Y por último enmarcan el problema desde una perspectiva social en donde la ciencia aun no ha sido comprendida como parte de la cultura, lo cual hace que el problema de su divulgación se agrave.
Después de todo esto, ¿en dónde queda el papel del periodismo científico?
El periodismo científico es una de las ramas del quehacer informativo con más responsabilidad e influencia en nuestra vida cotidiana, en el que el binomio salud-medio ambiente es indisoluble.
El periodismo científico, más allá de la vocación, debe ser un elemento para construir sociedades más democráticas, pero también para establecer un modelo económico más equilibrado y duradero, que permita alcanzar mejores niveles de bienestar e inclusión social, la ciencia está profundamente imbricada en la vida cotidiana y es el periodista de ciencia el que, si trabaja bien, puede iluminar y explicar las consecuencias de esa conexión y dar al ciudadano armas de decisión.
Según Manuel Calvo Hernaldo el periodismo científico es: “una especialización informativa que consiste en divulgar la ciencia y la tecnología a través de los medios de comunicación de masas... Es un subsistema del periodismo, el cual a su vez se integra en el área más amplia de la comunicación. Se lo ha definido también como una actividad que selecciona, reorienta, adapta, refunde un conocimiento específico, producido en el contexto particular de ciertas comunidades científicas, con el fin de que tal conocimiento, así transformado, pueda ser apropiado dentro de un contexto distinto y con propósitos diferentes por una determinada comunidad cultural.
Con esto se puede ver el vínculo que se crea entre los que general el conocimiento científico y el público en una labor tanto informativa como educativa y que para que llegue a ellos es necesaria su divulgación.
Según Le Lionnais la divulgación científica es “una expresión polivalente, que comprende toda actividad de explicación y difusión de los conocimientos, de la cultura y del pensamiento científico y técnico, con dos condiciones: la primera, que la explicación y la divulgación se hagan fuera del marco de la enseñanza oficial o equivalente; la segunda: que estas explicaciones extra-escolares no tengan como objetivo formar especialistas o perfeccionarlos en su propio campo, puesto lo que se pretende, por el contrario, es completar la cultura de los especialistas fuera de su especialidad.
Para Juan Carlos Olmedo Estrada, la divulgación científica se refiere al proceso de traducción de un lenguaje especializado a uno común, que conserve la esencia y rigor del conocimiento que se publica en las revistas especializadas que no son accesibles para todo tipo de público, ya que al no contar con una cultura y el desconocimiento del lenguaje técnico hacen que estos temas sean intrascendentes.
Ahora otra de las discusiones más fuertes en este ámbito es ¿quién debe difundir la ciencia?
Esta pregunta tiene muchas respuestas, por ejemplo para los científicos los que deben difundir paciencia son los especialistas en ciencia, pues según ellos no hay quien pueda explicar mejor los proyectos más que la fuente de creación. Por otra parte se encuentran los comunicólogos, quienes argumentando que su tarea es la de difundir tratan de explicar temas que por lo general no entienden.
Al respecto, Estrella Burgos periodista de ¿Cómo ves?, revista científica de la UNAM, comenta que la divulgación no es simplemente decir las cosas en un lenguaje claro al público, sino que además implica la difícil tarea de mostrar al lector lo que trata de comunicar, empleando los recursos de la literatura. En otras palabras, implica hacer literatura amena, atractiva y entretenida, con un sabor científico.
Ninguno de las dos posturas es errónea pues lo cierto es que se necesitan especialistas en la materia tanto científica, que sepan acerca ciencia y tecnología, como de especialistas en el arte de la difusión que puedan traducir y fomentar esa cultura científica de la que carecemos.
Por lo general los científicos mexicanos juegan el papel de comunicadores de la ciencia y se involucran en proyectos de libros, artículos en revista, asesoran salas de museos o conceden entrevistas. Este trabajo lo consideran más una labor social a la que destinan generalmente sólo su escaso tiempo libre, y muchos de ellos piensan que son los únicos capaces de hablar de ciencia. La tarea de divulgar es vista como algo secundario o menos valioso, en relación con la investigación.
Es por ello que la gran falla de la divulgación científica se encuentra desde sus difusores, pues no se han definido los papeles debidamente, los científicos quieren ser periodistas y los periodistas quieren ser científicos, lo que hace falta es crear periodistas científicos desde su formación profesional, para que así no se siga cayendo en estos baches que a través de los años han impedido el desarrollo debido de una sociedad con cultura científica.
Hoy más que nunca nos encontramos en un mundo en el que la ciencia y la tecnología es parte esencial de nuestra vida cotidiana. Cada día se inventan nuevas cosas, es por ello que ahora la pregunta se convertiría en ¿Qué tan preparados estamos para enfrentar los nuevos inventos? creo que muy poco y si no se hace algo por solucionar esto, muy pronto nos veremos hundidos en una fosa de ignorancia ante la falta de conocimiento que nos impida disfrutar de los avances tecnológicos que se general día con día.
MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PERIODISMO
MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PERIODISMO
¿CUÁL ES SU FUNCIÓN EN EL MUNDO CONTEMPORÁNEO?
No fue un día cualquiera. Aquel 31 de agosto de 1997 cambiaría por completo la historia de la monarquía inglesa, pues cuando la noticia de la muerte de la princesa Diana, golpea al incrédulo y sorprendido público británico, la reina Isabel II se retira tras los muros del castillo de Balmoral con su familia, incapaz de comprender la respuesta del pueblo ante la tragedia.
Mucho se ha dicho acerca del papel que jugaron los medios de comunicación en la vida de una de las mujeres más famosas del mundo: la princesa Diana.
Llamada la princesa de las contradicciones, atormentada y glamorosa, frívola y caritativa, la figura de Diana cautivó a los británicos y enamoró a los medios de comunicación, pues quien fuera fotografiada diariamente durante 17 años, protagonista de la más célebre historia de amor y odio, casi reina del imperio más antiguo del mundo, y primordialmente madre del futuro rey de Inglaterra, murió en un trágico accidente ocasionado por el acoso de unos paparazzis, dejando tras de sí a un pueblo conmocionado, confuso y levantado contra la familia de su ex marido.
En los últimos meses de su vida, Diana se vio más que nunca acosada por los medios, quienes a raíz de las desavenencias conyugales y, sobre todo, tras el anuncio de la separación la volvieron protagonista de sus portadas, pero ¿qué papel jugó la prensa después de su muerte?
Tras la noticia de la muerte de la princesa, Isabel II aparece como una reina que se aísla con su familia en su finca de Escocia después de enterarse de la tragedia. Es ahí en donde el primer ministro Tony Blair emerge como el "príncipe de la gente", empeñado en explicar a la soberana el riesgo que corre repudiando en la vida o en la muerte a la princesa Diana.
La indiferencia de la reina hacia lo acontecido no tardó en hacerse notar en las publicaciones británicas con críticas hacia la postura que adoptó, dejando de lado el sentir del pueblo inglés. Sin embargo, Tony Blair, primer ministro recién elegido, no lo visualizó así, pues él proporcionó consuelo y comprensión ante ese dolor público y privado que causó la perdida de Diana.
Los tabloides se encargaron de plasmar el “sentir” del pueblo, mostrando a una monarquía fría, y evasiva ante lo ocurrido, reprochando durante días la postura de la reina. Las fuertes críticas y presiones de la prensa llevaron a que por primera vez la reina Isabel II saliera a dar sus condolencias de forma pública, pero sobre todo que lo hiciera a una ex integrante de la monarquía.
Esta reacción de los medios de comunicación no fue solamente para hacer notar el sentir del pueblo, pues recordemos que los medios de comunicación son empresas con ánimo de lucro que deben responder al objetivo prioritario de maximizar sus beneficios. Por lo tanto, como cualquier otra empresa, tienen que cumplir con diversas funciones: Ser competitivas en el mercado, lanzar productos de calidad, generar beneficios y asegurar su capacidad de permanencia.
En parte, esto fue lo que hicieron con la muerte de la princesa, la cual al ser noticia buscaron que se convirtiera en el sensacionalismo y el escándalo que produciera una rentabilidad económica inmediata.
Considerando que dentro de los sectores económicos mundiales, el de la comunicación es el que más rápido desarrollo y crecimiento ha tenido, ocupando los medios masivos un lugar preponderante en cuanto empresa, las agencias de información se encargaron de hacer llegar lo más pronto posible esta noticia que evidentemente era rentable.
La irresponsabilidad con que se condujeron muchos de medios al realizar críticas a la reina sin conocer los motivos de sus reacciones, fueron los que llevaron al desprestigio y crisis en la que cayó la monarquía. Sin embargo, fue a través de ellos, como esta quiso reivindicarse ante un pueblo que estaba profundamente molesto y dolido por sus actitudes.
El caso de la princesa Diana es un claro ejemplo de la función de los medios y su papel, el peso que tienen en la sociedad, la manipulación empresarial que se ejecuta en ellos y la cual origina la pérdida de la independencia informativa con la que deben contar para cumplir con su base ética, ya que el mundo contemporáneo reclama sólo la verdad, toda la verdad, y nada más que la verdad; consciente de que las mentiras o medias verdades difundidas por diversos medios les impiden conocer la realidad, lo que realmente está sucediendo, es por ello que son denominados como el cuarto poder, pues así como pueden enaltecer a alguien, también lo pueden acabar.
¿CUÁL ES SU FUNCIÓN EN EL MUNDO CONTEMPORÁNEO?
No fue un día cualquiera. Aquel 31 de agosto de 1997 cambiaría por completo la historia de la monarquía inglesa, pues cuando la noticia de la muerte de la princesa Diana, golpea al incrédulo y sorprendido público británico, la reina Isabel II se retira tras los muros del castillo de Balmoral con su familia, incapaz de comprender la respuesta del pueblo ante la tragedia.
Mucho se ha dicho acerca del papel que jugaron los medios de comunicación en la vida de una de las mujeres más famosas del mundo: la princesa Diana.
Llamada la princesa de las contradicciones, atormentada y glamorosa, frívola y caritativa, la figura de Diana cautivó a los británicos y enamoró a los medios de comunicación, pues quien fuera fotografiada diariamente durante 17 años, protagonista de la más célebre historia de amor y odio, casi reina del imperio más antiguo del mundo, y primordialmente madre del futuro rey de Inglaterra, murió en un trágico accidente ocasionado por el acoso de unos paparazzis, dejando tras de sí a un pueblo conmocionado, confuso y levantado contra la familia de su ex marido.
En los últimos meses de su vida, Diana se vio más que nunca acosada por los medios, quienes a raíz de las desavenencias conyugales y, sobre todo, tras el anuncio de la separación la volvieron protagonista de sus portadas, pero ¿qué papel jugó la prensa después de su muerte?
Tras la noticia de la muerte de la princesa, Isabel II aparece como una reina que se aísla con su familia en su finca de Escocia después de enterarse de la tragedia. Es ahí en donde el primer ministro Tony Blair emerge como el "príncipe de la gente", empeñado en explicar a la soberana el riesgo que corre repudiando en la vida o en la muerte a la princesa Diana.
La indiferencia de la reina hacia lo acontecido no tardó en hacerse notar en las publicaciones británicas con críticas hacia la postura que adoptó, dejando de lado el sentir del pueblo inglés. Sin embargo, Tony Blair, primer ministro recién elegido, no lo visualizó así, pues él proporcionó consuelo y comprensión ante ese dolor público y privado que causó la perdida de Diana.
Los tabloides se encargaron de plasmar el “sentir” del pueblo, mostrando a una monarquía fría, y evasiva ante lo ocurrido, reprochando durante días la postura de la reina. Las fuertes críticas y presiones de la prensa llevaron a que por primera vez la reina Isabel II saliera a dar sus condolencias de forma pública, pero sobre todo que lo hiciera a una ex integrante de la monarquía.
Esta reacción de los medios de comunicación no fue solamente para hacer notar el sentir del pueblo, pues recordemos que los medios de comunicación son empresas con ánimo de lucro que deben responder al objetivo prioritario de maximizar sus beneficios. Por lo tanto, como cualquier otra empresa, tienen que cumplir con diversas funciones: Ser competitivas en el mercado, lanzar productos de calidad, generar beneficios y asegurar su capacidad de permanencia.
En parte, esto fue lo que hicieron con la muerte de la princesa, la cual al ser noticia buscaron que se convirtiera en el sensacionalismo y el escándalo que produciera una rentabilidad económica inmediata.
Considerando que dentro de los sectores económicos mundiales, el de la comunicación es el que más rápido desarrollo y crecimiento ha tenido, ocupando los medios masivos un lugar preponderante en cuanto empresa, las agencias de información se encargaron de hacer llegar lo más pronto posible esta noticia que evidentemente era rentable.
La irresponsabilidad con que se condujeron muchos de medios al realizar críticas a la reina sin conocer los motivos de sus reacciones, fueron los que llevaron al desprestigio y crisis en la que cayó la monarquía. Sin embargo, fue a través de ellos, como esta quiso reivindicarse ante un pueblo que estaba profundamente molesto y dolido por sus actitudes.
El caso de la princesa Diana es un claro ejemplo de la función de los medios y su papel, el peso que tienen en la sociedad, la manipulación empresarial que se ejecuta en ellos y la cual origina la pérdida de la independencia informativa con la que deben contar para cumplir con su base ética, ya que el mundo contemporáneo reclama sólo la verdad, toda la verdad, y nada más que la verdad; consciente de que las mentiras o medias verdades difundidas por diversos medios les impiden conocer la realidad, lo que realmente está sucediendo, es por ello que son denominados como el cuarto poder, pues así como pueden enaltecer a alguien, también lo pueden acabar.
FOTOGRAFÍA PERIODÍSTICA
GALLETA DE LA VIDA
Puebla, México (26/abril/2009).- Investigadores de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) han creado un producto que podría revolucionar la industria alimenticia, y lo han nombrado: “La Galleta de la Vida”. Sandra Guevara/Fotografía Periodística
Puebla, México (26/abril/2009).- La denominada “Galleta de la Vida” es un alimento creado con harina de sangre de carnero, obtenida por deshidratación de la sangre proveniente de los mataderos, y harina de nopal. Sandra Guevara/Fotografía Periodística
Puebla, México (26/abril/2009).- Teresa Guevara, Químico Farmacobiólogo encargada del proyecto. Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
Puebla, México (26/abril/2009).- “La Galleta de la Vida” es un alimento creado con harina de sangre de carnero que funciona como un complemento alimenticio rico en hierro que ayudará a combatir la anemia entre la población. Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
Puebla, México (26/ abril/2009).- Al realizar una comparación entre las galletas y la leche Liconsa (que reparte el gobierno), nos dieron los siguientes resultados: sus precios varían en un peso, y el porcentaje de hierro que proporciona la leche es de 12.7 mg y las galletas de 25 mg por galleta, siendo casi el doble de nutrientes en comparación de lo que la leche proporciona. Sandra Guevara / Fotografía Periodística.
Puebla, México (26/abril/2009).- El progreso y el bienestar de una sociedad dependen de la salud y el desarrollo de quienes la conforman, ya que estos no son plenos sin una nutrición adecuada, por lo que el estado de nutrición de los individuos es un elemento de la comunidad. Es por ello que el empleo de “las Galletas de la Vida” puede resultar benéfico para la población. Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
Puebla, México (26/abril/2009). El hierro es uno de los minerales más importantes para el ser humano, ya que de él depende la adecuada distribución de oxígeno en todo el organismo, por ello es el complemento principal de esta “Galleta de la Vida”. Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
Puebla, México (26/abril/2009).- Por cada galleta le es suministrado 25 mg. de hierro al cuerpo, correspondiendo al 62.5% de los 40 mg que necesita y es equivalente a que si consumiera 150 gr. de carne, y a un menor costo. Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
Puebla, México (13/mayo/2009).- En casi dos décadas, los programas de ayuda alimenticia dirigidos a los pobres en México no lograron erradicar la desnutrición de los niños. La pobreza alimenticia afecta a 7.5 millones de infantes y de ellos, mas de 2 millones padecen desnutrición crónica. Sandra Guevara/Fotografía Periodístcia.
Puebla, México (13/mayo/2009).- En caso de nacionalizar las galletas se estima que sean cerca de dos millones de niños los que disminuyan los grados de anemia, según la encuesta aplicada por el departamento de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP.
Puebla, México (13/mayo/2009) .- Datos arrojados por el gobierno municipal de Puebla, tres de cada cuatro niños poblanos tienen anemia, cifra que indica que en niños menores de cinco años y adolescentes rebasa la cifra nacional (uno de cada cuatro), por lo que nuestro estado se coloca dentro de los diez con mayor prevalencia de anemia. Sandra Guevara /Fotografía Periodística.
Puebla, México (13/mayo/2009).- El Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), tiene registrados entre 400 y 600 niños y niñas que usan los principales cruceros de la capital del estado para trabajar vendiendo chicles, de payasos haciendo malabares, limpiando autos o bien, simplemente, pidiendo “para un pan”. Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
Puebla, México (18/mayo/2009).- Cuando las familias trabajan en la calle con menores de edad, se realiza una plática preventiva con los padres, exhortándolos a no tener a los niños trabajando y se les da a conocer los el programa y los servicios que ofrece el Sistema Municipal DIF.Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
Puebla, México (18/mayo/2009).- Uno de los servicios que ofrece el sistema estatal de desarrollo integral de la familia es el de guardería, preescolar y programas de asistencia en donde se les proporciona comida. Sandra Guevara/Fotografía Periodistica.
Puebla, México (18/mayo/2009).- Los desayunos que proporciona el DIF (Sistema estatal de desarrollo infantil), cuentan con una dieta balanceada, pues cuenta con jugo, leche, fruta, galletas y torta o sandwich. Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
Puebla, México (18/mayo/2009).- Diariamente se les proporciona un desayuno a los niños que se encuentran en las estancias infantiles del DIF (sistema estatal para el desarrollo integral de la familia), buscando con esto reducir el número de niños con desnutrición, es por ello que se realizan rondines por los principales cruceros de la ciudad para invitar a la gente que trabaja en la calle a llevar a sus hijos a las estancias infantiles a estudiar al Centro de Día. Todo esto bajo el programa Dejando la Calle a Tiempo.. Sandra Guevara/Fotografía Periodística
Puebla, México (13/mayo/2009).-Se estima que 20% de la población infantil presenta anemia, y un millón 200 mil niños menores de cinco años registran baja talla, de un total de nueve millones. Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
Puebla, México (13/mayo/2009).- En este momento, alrededor de 150 mil niños padecen desnutrición crónica, 5% del total de los menores de cinco años tiene bajo peso y talla —lo que equivale a más de 470 mil niños— y un millón 645 mil padecen algún tipo de desnutrición. Sandra Guevara/ Fotografía Periodística.
Puebla, México (13/mayo/2009).- Aún cuando existe diversos programas de ayuda alimentaría en México, esta no llega a todos los que la requieren y son ellos quienes sufren de mayor desnutrición. Sandra Guevara Fotografía Periodística.
Puebla, México (13/mayo/2009).- Esta galleta rica en hierro, puede ser la salvación de muchos niños que a falta recursos no cuentan con una nutrición adecuada. Sandra Guevara/Fotografía Periodística.
REPORTAJE
Tres de cada cuatro niños poblanos sufren desnutrición
BUAP CREA LA GALLETA DE LA VIDA
México ocupa el 5º lugar en desnutrición
Por Sandra Guevara
No había más trozos que morder, el sabor maravilloso del chocolate se esparció por toda la galleta que endulzaba su boca. La cara de Mariana tomaba un tono de alegría ante ese sabor tan exquisito que emanaba el alimento; sin embargo esa sensación terminó al enterarse que los ingredientes secretos no eran más que… sangre de carnero y nopal.
La desnutrición ha sido tema recurrente en discursos gubernamentales y de referencia obligada cuando se observa en la calle a mendigos o indigentes cuya fisonomía es sumamente delgada. Sin embargo, este problema es más grave de lo que se cree, y sus repercusiones afectan la calidad de vida de millones de personas. Es por ello que investigadores de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) han creado un producto que podría revolucionar la industria alimenticia, y lo han nombrado: “La Galleta de la Vida”.
“LA GALLETA DE LA VIDA”
La denominada “Galleta de la Vida” es un alimento creado con harina de sangre de carnero, obtenida por deshidratación de la sangre proveniente de los mataderos, y harina de nopal. “Se eligieron estos componentes debido a que su composición es alta en proteínas, carbohidratos, calcio, vitaminas y sobre todo de hierro, además de que su producción es de bajo costo”, manifestó la Mtra. María Durán, investigadora responsable del proyecto.
El objetivo principal de la investigación es crear un producto que suministre a la población los porcentajes de hierro necesarios y a un bajo costo. Ya que por cada galleta le es suministrado 25 mg. de hierro al cuerpo, correspondiendo al 62.5% de los 40 mg que necesita y es equivalente a que si consumiera 150 gr. de carne, y a un menor costo.
Cabe destacar que esto solamente es un complemento alimenticio rico en hierro para combatir la anemia entre la población.
El hierro es uno de los minerales más importantes para el ser humano, ya que de él depende la adecuada distribución de oxígeno en todo el organismo; mujeres en edad reproductiva, niños y ancianos deben atender especialmente su consumo, al que desafortunadamente algunas costumbres alimenticias actuales le dan poca importancia.
Sabemos que el hierro es un elemento que interviene en reacciones químicas de todo el cuerpo pero, ante todo, que es un componente de la hemoglobina, proteína que se aloja en los glóbulos rojos de la sangre con la finalidad de transportar oxígeno desde los pulmones a todas las células, de manera que ayuda a proveer de energía a todos los órganos y tejidos del organismo.
Durante muchos años se han hecho numerosos intentos por crear nuevas estrategias que reduzcan la desnutrición y la anemia en niños menores de cinco años y mujeres embarazadas, buscando fortificar con hierro las harinas de trigo y maíz en el programa de desayunos escolares.
En casi dos décadas, los programas de ayuda alimenticia dirigidos a los pobres en México no lograron erradicar la desnutrición de los niños. La pobreza alimenticia afecta a 7.5 millones de infantes y de ellos, mas de 2 millones padecen desnutrición crónica.
Aunque ésta tiende a disminuir, prevalece la anemia, la baja talla y ahora también la obesidad por una mala dieta, situación que se agudiza entre las familias que viven en condiciones de extrema pobreza en el centro y sur del país.
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 reveló que la desnutrición aguda ha dejado de ser un problema de salud pública en nuestro país. Pero, la baja talla y la anemia no.
Se estima que 20% de la población infantil presenta anemia, y un millón 200 mil niños menores de cinco años registran baja talla, de un total de nueve millones.
Otras vertientes de solución es la fortificación de sus productos; de este modo, desde hace más de dos décadas se han fortificado alimentos industrializados de venta al público, como lo es la leche Liconsa.
Al realizar una comparación entre las galletas y la leche Liconsa, nos dieron los siguientes resultados: sus precios varían en un peso, y el porcentaje de hierro que proporciona la leche es de 12.7 mg y las galletas de 25 mg por galleta, siendo casi el doble de nutrientes en comparación de lo que la leche proporciona.
Como lo señalaba al inicio del texto las galletas están compuestas por harina de sangre de carnero y de nopal, componentes que son ricos en proteínas, pues tan sólo la harina de sangre de carnero contiene más del 80 por ciento de proteínas entre aminoácidos, minerales, minerales, grasa y fibra. Nutrientes indispensables en la dieta diaria de los humanos.
“Se espera que las galletas puedan ser incluidas en la dieta de los alimentos que distribuye el DIF, todavía faltan afinar algunos detalles pero estamos trabajando en ello”, externo la QFB. María Durán, quien a su vez indicó que esto sería un gran avance para la industria alimenticia, ya que este es un producto que ayudaría a prevenir graves enfermedades como lo es la anemia, pues con esto se busca erradicar una de las enfermedades más peligrosas en los niños poblanos.
El gran obstáculo
Aún cuando este proyecto pareciera óptimo en muchos aspectos, por los nutrientes que proporciona y el costo, este no se puede realizar por completo debido a la falta de presupuesto. “Esto lo comenzamos con los pocos recursos que nos proporcionó la universidad, sin embargo para llevarlo a cabo y seguir la producción al máximo son necesarios cerca de 200 mil pesos”, indicó la Mtra. Durán, quien a su vez manifestó que esto ayudaría a la salud de al gobierno a disminuir uno de los más grandes problemas de salud con los que cuenta el estado.
El gobierno estatal se gasta cerca de 472 pesos por persona que atiende el sector salud, y son cerca del 18 por ciento los casos que surgen por desnutrición. “Lo que buscamos es reducir el número de casos con desnutrición y anemia, lo cual ayudaría a la salud de la población, y por consiguiente a la reducción de gastos en el Sector Salud”, indicó la investigadora.
En 2006 la fortificación de la leche Liconsa ayudó a que 1.5 millones de niños mostraran menores tasas de anemia, de deficiencia de hierro y de desnutrición crónica. En caso de nacionalizar las galletas se estima que sean cerca de dos millones de niños los que disminuyan los grados de anemia, según la encuesta aplicada por el departamento de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP.
Tres de cada cuatro niños poblanos padecen anemia
Según datos arrojados por el gobierno municipal de Puebla, tres de cada cuatro niños poblanos tienen anemia, cifra que indica que en niños menores de cinco años y adolescentes rebasa la cifra nacional (uno de cada cuatro), por lo que nuestro estado se coloca dentro de los diez con mayor prevalencia de anemia.
En este momento, alrededor de 150 mil niños padecen desnutrición crónica, 5% del total de los menores de cinco años tiene bajo peso y talla —lo que equivale a más de 470 mil niños— y un millón 645 mil padecen algún tipo de desnutrición.
“Ya sea por problemas económicos o por una excesiva e inadecuada ingesta de alimentos, es importante que el niño o adolescente antes de ir a la escuela desayune y que por las noches tenga una merienda ligera y duerma de ocho a 10 horas”, comentó Concepción Contreras Lascuráin, nutrióloga de la Unidad Médica de Alta Especialidad “San José” del IMSS, quien además indicó que con ello los niños tendrán un óptimo desempeño durante el día, pues de no hacerlo éste se sentirá fatigado, somnoliento y apático lo que repercutirá en su desempeño escolar.
A los niños desnutridos no se les desarrolla de manera normal el cerebro, de modo que no podrán realizar ciertas actividades de precisión, de manera que su futuro está desde ahora condicionado: nunca serán grandes académicos ni especialistas en ámbitos intelectuales, serán jornaleros, obreros, trabajadoras domésticas, albañiles…
Es necesario contar con información para combatir la desnutrición y anemia, ya que dado los efectos adversos de este padecimiento sobre el desarrollo psicomotor en la población, es necesario emprender acciones focalizadas para su prevención y atención.
El progreso y el bienestar de una sociedad dependen de la salud y el desarrollo de quienes la conforman, ya que estos no son plenos sin una nutrición adecuada, por lo que el estado de nutrición de los individuos es un elemento de la comunidad. Es por ello que el empleo de “las Galletas de la Vida” puede resultar benéfico para la población, sin embargo eso sólo el tiempo lo dirá…
BUAP CREA LA GALLETA DE LA VIDA
México ocupa el 5º lugar en desnutrición
Por Sandra Guevara
No había más trozos que morder, el sabor maravilloso del chocolate se esparció por toda la galleta que endulzaba su boca. La cara de Mariana tomaba un tono de alegría ante ese sabor tan exquisito que emanaba el alimento; sin embargo esa sensación terminó al enterarse que los ingredientes secretos no eran más que… sangre de carnero y nopal.
La desnutrición ha sido tema recurrente en discursos gubernamentales y de referencia obligada cuando se observa en la calle a mendigos o indigentes cuya fisonomía es sumamente delgada. Sin embargo, este problema es más grave de lo que se cree, y sus repercusiones afectan la calidad de vida de millones de personas. Es por ello que investigadores de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) han creado un producto que podría revolucionar la industria alimenticia, y lo han nombrado: “La Galleta de la Vida”.
“LA GALLETA DE LA VIDA”
La denominada “Galleta de la Vida” es un alimento creado con harina de sangre de carnero, obtenida por deshidratación de la sangre proveniente de los mataderos, y harina de nopal. “Se eligieron estos componentes debido a que su composición es alta en proteínas, carbohidratos, calcio, vitaminas y sobre todo de hierro, además de que su producción es de bajo costo”, manifestó la Mtra. María Durán, investigadora responsable del proyecto.
El objetivo principal de la investigación es crear un producto que suministre a la población los porcentajes de hierro necesarios y a un bajo costo. Ya que por cada galleta le es suministrado 25 mg. de hierro al cuerpo, correspondiendo al 62.5% de los 40 mg que necesita y es equivalente a que si consumiera 150 gr. de carne, y a un menor costo.
Cabe destacar que esto solamente es un complemento alimenticio rico en hierro para combatir la anemia entre la población.
El hierro es uno de los minerales más importantes para el ser humano, ya que de él depende la adecuada distribución de oxígeno en todo el organismo; mujeres en edad reproductiva, niños y ancianos deben atender especialmente su consumo, al que desafortunadamente algunas costumbres alimenticias actuales le dan poca importancia.
Sabemos que el hierro es un elemento que interviene en reacciones químicas de todo el cuerpo pero, ante todo, que es un componente de la hemoglobina, proteína que se aloja en los glóbulos rojos de la sangre con la finalidad de transportar oxígeno desde los pulmones a todas las células, de manera que ayuda a proveer de energía a todos los órganos y tejidos del organismo.
Durante muchos años se han hecho numerosos intentos por crear nuevas estrategias que reduzcan la desnutrición y la anemia en niños menores de cinco años y mujeres embarazadas, buscando fortificar con hierro las harinas de trigo y maíz en el programa de desayunos escolares.
En casi dos décadas, los programas de ayuda alimenticia dirigidos a los pobres en México no lograron erradicar la desnutrición de los niños. La pobreza alimenticia afecta a 7.5 millones de infantes y de ellos, mas de 2 millones padecen desnutrición crónica.
Aunque ésta tiende a disminuir, prevalece la anemia, la baja talla y ahora también la obesidad por una mala dieta, situación que se agudiza entre las familias que viven en condiciones de extrema pobreza en el centro y sur del país.
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 reveló que la desnutrición aguda ha dejado de ser un problema de salud pública en nuestro país. Pero, la baja talla y la anemia no.
Se estima que 20% de la población infantil presenta anemia, y un millón 200 mil niños menores de cinco años registran baja talla, de un total de nueve millones.
Otras vertientes de solución es la fortificación de sus productos; de este modo, desde hace más de dos décadas se han fortificado alimentos industrializados de venta al público, como lo es la leche Liconsa.
Al realizar una comparación entre las galletas y la leche Liconsa, nos dieron los siguientes resultados: sus precios varían en un peso, y el porcentaje de hierro que proporciona la leche es de 12.7 mg y las galletas de 25 mg por galleta, siendo casi el doble de nutrientes en comparación de lo que la leche proporciona.
Como lo señalaba al inicio del texto las galletas están compuestas por harina de sangre de carnero y de nopal, componentes que son ricos en proteínas, pues tan sólo la harina de sangre de carnero contiene más del 80 por ciento de proteínas entre aminoácidos, minerales, minerales, grasa y fibra. Nutrientes indispensables en la dieta diaria de los humanos.
“Se espera que las galletas puedan ser incluidas en la dieta de los alimentos que distribuye el DIF, todavía faltan afinar algunos detalles pero estamos trabajando en ello”, externo la QFB. María Durán, quien a su vez indicó que esto sería un gran avance para la industria alimenticia, ya que este es un producto que ayudaría a prevenir graves enfermedades como lo es la anemia, pues con esto se busca erradicar una de las enfermedades más peligrosas en los niños poblanos.
El gran obstáculo
Aún cuando este proyecto pareciera óptimo en muchos aspectos, por los nutrientes que proporciona y el costo, este no se puede realizar por completo debido a la falta de presupuesto. “Esto lo comenzamos con los pocos recursos que nos proporcionó la universidad, sin embargo para llevarlo a cabo y seguir la producción al máximo son necesarios cerca de 200 mil pesos”, indicó la Mtra. Durán, quien a su vez manifestó que esto ayudaría a la salud de al gobierno a disminuir uno de los más grandes problemas de salud con los que cuenta el estado.
El gobierno estatal se gasta cerca de 472 pesos por persona que atiende el sector salud, y son cerca del 18 por ciento los casos que surgen por desnutrición. “Lo que buscamos es reducir el número de casos con desnutrición y anemia, lo cual ayudaría a la salud de la población, y por consiguiente a la reducción de gastos en el Sector Salud”, indicó la investigadora.
En 2006 la fortificación de la leche Liconsa ayudó a que 1.5 millones de niños mostraran menores tasas de anemia, de deficiencia de hierro y de desnutrición crónica. En caso de nacionalizar las galletas se estima que sean cerca de dos millones de niños los que disminuyan los grados de anemia, según la encuesta aplicada por el departamento de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP.
Tres de cada cuatro niños poblanos padecen anemia
Según datos arrojados por el gobierno municipal de Puebla, tres de cada cuatro niños poblanos tienen anemia, cifra que indica que en niños menores de cinco años y adolescentes rebasa la cifra nacional (uno de cada cuatro), por lo que nuestro estado se coloca dentro de los diez con mayor prevalencia de anemia.
En este momento, alrededor de 150 mil niños padecen desnutrición crónica, 5% del total de los menores de cinco años tiene bajo peso y talla —lo que equivale a más de 470 mil niños— y un millón 645 mil padecen algún tipo de desnutrición.
“Ya sea por problemas económicos o por una excesiva e inadecuada ingesta de alimentos, es importante que el niño o adolescente antes de ir a la escuela desayune y que por las noches tenga una merienda ligera y duerma de ocho a 10 horas”, comentó Concepción Contreras Lascuráin, nutrióloga de la Unidad Médica de Alta Especialidad “San José” del IMSS, quien además indicó que con ello los niños tendrán un óptimo desempeño durante el día, pues de no hacerlo éste se sentirá fatigado, somnoliento y apático lo que repercutirá en su desempeño escolar.
A los niños desnutridos no se les desarrolla de manera normal el cerebro, de modo que no podrán realizar ciertas actividades de precisión, de manera que su futuro está desde ahora condicionado: nunca serán grandes académicos ni especialistas en ámbitos intelectuales, serán jornaleros, obreros, trabajadoras domésticas, albañiles…
Es necesario contar con información para combatir la desnutrición y anemia, ya que dado los efectos adversos de este padecimiento sobre el desarrollo psicomotor en la población, es necesario emprender acciones focalizadas para su prevención y atención.
El progreso y el bienestar de una sociedad dependen de la salud y el desarrollo de quienes la conforman, ya que estos no son plenos sin una nutrición adecuada, por lo que el estado de nutrición de los individuos es un elemento de la comunidad. Es por ello que el empleo de “las Galletas de la Vida” puede resultar benéfico para la población, sin embargo eso sólo el tiempo lo dirá…
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